Gợi ý món ngon đưa cơm, thay đổi khẩu vị mỗi ngày
Lòng xào dưa chua
Nguyên liệu:
- Lòng non, dưa chua, hành hoa, cà chua, nước mắm, gia vị, hạt tiêu.
Cách làm:
1. Rửa sạch lòng non với dấm, muối và nước.
2. Chần lòng trong nước sôi, để nguội rồi cắt khúc.
3. Vắt khô dưa chua, có thể rửa nếu mặn.
4. Xào tỏi thơm, cho dưa vào xào với gia vị, sau đó thêm cà chua và lòng. Cuối cùng cho hành hoa vào. Tắt bếp, rắc hạt tiêu và bày ra đĩa. Món này ngon hơn khi ăn nóng.
5. Có thể dùng lòng non đã luộc sẵn để tiết kiệm thời gian.
---
Mực hấp sả sốt mắm chanh
Nguyên liệu:
- 6 con mực tươi nhỏ, 1 cây sả, 2 nhánh hành lá, 1 miếng gừng, 3 lá chanh, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi b
Hành lá thái khúc, sả đập dập, lá chanh xé nhỏ, cho vào đĩa. Mực làm sạch xếp lên đĩa sả. Trộn 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng nước cốt chanh, 1.5 muỗng canh đường, 14 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh ớt tỏi băm, và 1 muỗng canh ngò rí băm. Nấu nước sôi, hấp mực trong 15 phút. Sau đó, cắt khoanh mực và dội nước sốt lên, trộn đều để thưởng thức. Món mực hấp sả sốt mắm chanh có vị tươi ngon, giòn sần sật.
Cá cơm kho cay:
Nguyên liệu: 300g cá cơm tươi, 80ml nước sôi, 3 trái ớt chỉ thiên, gia vị (1 thìa đường, 3 thìa mắm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước màu, 1 thìa tiêu).
Cách làm: Rửa cá cơm với nước muối, xả sạch và bỏ đầu. Sau đó, cho cá vào nồi đất, nêm gia vị và kho đến khi chín.
Cá cơm kho cay: Đảo cá bằng đũa và ướp trong 30 phút. Đặt nồi đất lên bếp, cho 80ml nước sôi vào, kho trên lửa lớn cho sôi rồi hạ nhỏ lửa, hớt bọt. Dùng thìa chan nước lên cá, đậy nắp và nấu liu riu đến khi cá chín, nước kho sền sệt. Nêm nếm lại, tắt bếp, rắc tiêu lên. Múc ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Cánh gà chiên mắm: Nguyên liệu gồm 800g cánh gà, 1,5 củ tỏi, 5 củ hành tím, 4 trái ớt, 1 muỗng tiêu, 5 muỗng đường, nửa chén nước mắm. Rửa sạch cánh gà, chặt thành 2 khúc. Băm nhuyễn tỏi, hành, ớt. Chiên cánh gà trong dầu nóng cho giòn. Làm nước sốt với nửa muỗng dầu, phi tỏi, hành, ớt, thêm nước mắm và đường vào khi nguyên liệu chuyển màu vàng.
Khuấy đều hỗn hợp, khi bắt đầu sệt lại thì cho gà đã chiên vào, đảo đến khi gà chuyển màu hơi đậm rồi tắt bếp.
Thịt kho ruốc sả
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ thái vừa
- 5 củ sả thái nhuyễn
- 1 củ tỏi băm nhỏ
- 3 thìa đường
- 3 thìa mắm ruốc
- Ớt bột tùy thích
Cách làm:
1. Hòa 3 thìa đường, 3 thìa mắm ruốc và 12 thìa ớt bột vào bát, quậy đều.
2. Đun nóng chảo, cho thịt vào rán 7 phút để mỡ chảy ra, sau đó cho tỏi và sả vào xào thêm 5 phút cho đến khi sả vàng thơm.
3. Đổ bát mắm ruốc vào chảo, đảo đều và rim 10 phút với lửa nhỏ cho thịt ngấm gia vị rồi tắt bếp.
Bình luận